JavaScript must be enabled in order for you to see "WP Copy Data Protect" effect. However, it seems JavaScript is either disabled or not supported by your browser. To see full result of "WP Copy Data Protector", enable JavaScript by changing your browser options, then try again.
Thu. Jun 30th, 2022

સામગ્રી :-

૨૦૦   ગ્રામ   કાબુલી ચણા
૪     નંગ – મધ્યમ સાઈઝની ડુંગળી (ક્રશ કરેલી)
૩      નંગ મધ્યમ સાઈઝના ટમેટા ( પ્યુરે બનાવી લો)
૨ – ૩   નંગ લીલા મરચા
૮ – ૧૦   કળી લસણ
૧ ઈંચ   આદુનો ટૂકડો    (મરચા,લસણ અને આદુની પેસ્ટ બનાવી તેમાંથી ૧ ટેબલસ્પૂન લો)
૨     ટેબલ સ્પૂન કોથમીર સમારેલી
૧     ટી સ્પૂન લાલ મરચુ
૧/૨  ટી સ્પૂન હળદર પાઉડર
૧     ટી સ્પૂન ધાણાજીરુ પાઉડર
૧     ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો
૧     ટી સ્પૂન આમચૂર પાઉડર (ગરમ મસાલો અને આમચૂર પાઉડરને બદલે ૧ ટી સ્પૂન છોલે મસાલો પણ નાખી શકાય)
૨    ટેબલ સ્પૂન તેલ
૧    ટેબલ સ્પૂન ઘી
ચપટી હીંગ
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે

 રીત :-

ચણાને ૭ – ૮ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેને પ્રેશરકૂકરમાં ૧ ગ્લાસ પાણી સાથે ચપટી મીઠું નાખી બાફી લો. ત્યારબાદ એક પૅનમાં તેલ તથા ઘી નાખી ગરમ કરો. તેમાં ચપટી હિંગ ઉમેરો અને ડુંગળીની પેસ્ટ નાખી ૨ થી ૩ મિનિટ સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ, મરચા, લસણની પેસ્ટ નાખી ૨ મિનિટ સાંતળી ટમેટો પ્યુરે ઉમેરો. ફરી ૨ થી ૪ મિનિટ સાંતળો. તેલ છૂટું પડે એટલે ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર,લાલ મરચુ, હળદર, ધાણાજીરુ પાઉડર વારાફરતી ઉમેરો. થોડીવાર હલાવી બાફેલા ચણા (જો ગ્રેવી કરવી હોય તો સાથે ૨ થી ૩ ટેબલ સ્પૂન પાણી નાખો) ઉમેરો. હલાવી ૩ થી ૪ મિનિટ પછી ગેસ પરથી ઉતારી લો. ઉપરથી સમારેલી કોથમીર નાખી ઢાંકી દો.

(કહેવાય ભલે પંજાબી છોલે પણ આ છોલે રોટલી, પરાઠા, ભાત અને of course ભટૂરે સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.) ,

By

2 thoughts on “પંજાબી છોલે”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.