આજના ખમણ નલિની શુક્લ (યુ.એસ.એ.)ની ફરમાઈશ પર…
સામગ્રી :-
૧ કપ પાણી
૧ કપ બેસન
૧/૨ ટી. સ્પૂન લીંબુના ફૂલ
૧ ૧/૨ (દોઢ) ટે. સ્પૂન ખાંડ
૧ ટી. સ્પૂન આદુ મરચાની પેસ્ટ
૧ ૧/૨ ટી. સ્પૂન ઇનો (ફ્રુટ સૉલ્ટ)
ચપટી હળદર
૧ ટી. સ્પૂન મીઠું
વઘાર માટે :
૨ ટે. સ્પૂન તેલ
૧ ટી. સ્પૂન રાઈ
૨ લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
ચપટી હિંગ
૧ ટી. સ્પૂન તલ (નાખવા હોય તો)
૨ ટે. સ્પૂન ખાંડ અને ૪ ટે. સ્પૂન પાણી હૂંફાળું મિક્સ કરવું
રીત :-
ઢોકળિયામાં પાણી નાખી ૮ થી ૧૦ ઇંચ પહોળી થાળીમાં તેલ લગાવીને ગરમ કરવા મૂકો.
એક પહોળા વાસણમાં પાણી લઈને તેમાં લીંબુના ફૂલ, મીઠું અને ખાંડ ઓગાળો. હવે તેમાં ધીમે ધીમે બેસન નાખીને હલાવી લો. ત્યાર પછી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ અને હળદર ઉમેરી મિક્સ કરો. પછી તેમાં ઇનો નાખીને હલાવો જેથી ખીરુ ફૂલી જશે આ મિશ્રણને હલાવતા હલાવતા જ થાળીમાં રેડી લો. ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ ઢાંકીને ચડવા દો. ચડી ગયા પછી બહાર કાઢી લો.
એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ ઉમેરો, રાઈ તતડે પછી લીલા મરચાના ટુકડા, તલ અને હીંગ ઉમેરો અને થાળીમાં તૈયાર નાયલોન ખમણ ઉપર આ વઘાર રેડી દો. તેના ઉપર હૂંફાળું ખાંડનું પાણી રેડો.
આ ખમણ ગરમ ગરમ ખાવાની મજા જ કંઈ ઓર છે…
biju kai banavo jaldi, bhukh lagi 6 bhai !
સરસ. વડોદરામાં આવાં ખમણ નાયલોન ખમણ તરીકે ઓળખાય છે.
hi swati
thank you very much.i am so happy i will try it but ahi besan india jetlu saru nathi maltu tvu maru manvu che i don’t know i am right ya wrong pan me past ma try karyo hato to sara nahta thaya.now tamari recipe thi second time karis.jaldithi recipe mukva thanks thanks———————–
બહુ સરરસ વાનગિઓ મને બનાવતા મઝા આવસે ઘન્યવાદ્
I am very very happy to learn & eat so many item from your site.
Thank You very very much.
hi
it’s nice one. i will try
hi swati , khoobj saral bhasha ma vangi aapo chho. khoobj swadist banya hata khaman. thanks again.
khubj sari vangi bane chhe.
very nice recipe. thank you so much. i will definitely try this….
બહુ જ સરસ વાનગીઓ તમે બનાવો છો. મને વાંચીને ઘણો આનંદ થયો.
very nice recipe.i tried it but i coudnt make it perfectly.may b besan is not like india