સામગ્રી :-
૫૦૦ ગ્રામ કાજુ
૨૦૦ ગ્રામ ખાંડ
પાણી
રીત :-
સૌપ્રથમ કાજુને મિક્સરમાં પીસીને ભૂકો કરી લો. એકસરખો પાવડર થઈ જાય એટલે બાજુ પર રાખી દો.
પછી એક પહોળી કડાઈમાં ખાંડ નાખીને તે ડૂબે તેટલું પાણી ઉમેરીને ગેસ પર ચડાવો. એક તારી ચાસણી થાય એટલે કાજુનો ભૂકો ઉમેરી દઈને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. અને ઝડપથી પહોળા થાળમાં અથવા ચોકીમાં નાખીને સહેજ દબાવીને પાથરી દો.
ઠંડું પડી જાય પછી તેના એકસરખા ટૂકડા પાડી લો. આમ તો કાજુકતરી હમેશા ડાયમંડ શેપમાં હોય છે પરંતુ ડબ્બામાં ભરતી વખતે અને સર્વ કરતી વખતે તે ખૂણાથી તૂટી જવાનો ડર રહે છે. અને પછી દેખાવ પણ સારો લાગતો નથી. માટે અહીં ચોરસ ટૂકડા જ કર્યા છે. ઇચ્છો તો ચાંદીના વરખથી સજાવી શકો છો (પરંતુ એ જરાય જરૂરી અને ઇચ્છનીય પણ નથી.)
Vry interesting recipes