સ્વાદઇન્ડિયા.કોમ

મિત્રો, ક્યારેક એકદમ ઉતાવળમાં કૈંક મીઠાઈ બનાવવી હોય ત્યારે આ રોલ્સ બનાવવા સરળ રહે છે….  સામગ્રી  :-  ૧૦૦  ગ્રામ મલાઈ ૧૦૦  ગ્રામ સૂકું કોપરુ ૨       ટેબલ સ્પૂન…

સામગ્રી :- ૧૦૦  ગ્રામ પનીર ૧       કપ માવો ૨       ટેબલ સ્પૂન મિક્સ ડ્રાયફ્રુટ્સ ૨૫    ગ્રામ રવો ૧       ટેબલ સ્પૂન મેંદો…

દિવાળી આવે એટલે જાતજાતના નાસ્તા તો બને જ અને એમાં પણ મઠિયા અને સુંવાળી તો જાણે દિવાળીના ટ્રેડમાર્ક…. આવો તો આજે એ પરંપરાગત સુંવાળીની રીત યાદ કરી લઈએ. સામગ્રી :-…

સામગ્રી :- ૧ લીટર દૂધ ૨ ટેબલ સ્પૂન રવો ૨ ટેબલ સ્પૂન ખાવાનો ગુંદર ૨ ટેબલ સ્પૂનઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન ખાટું દહીં ૧ કપ ખાંડ ૧/૨ ટી સ્પૂન એલચીના દાણા…

સામગ્રી :- ૨૫૦ ગ્રામ મોટા મગ ૨ ચમચી દળેલી ખાંડ ૧ ચમચી લાલ મરચું ૧ ચમચી ચાટ મસાલો ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર ૧/૨ ચમચી આમચુર પાવડર ૧/૨ ચમચી સંચળ મીઠું…

આજે રચનાની ફરમાઈશ પર રતલામી સેવ… અને  દિવાળીમાં બનાવી શકાય તેવા થોડા નાસ્તાની એક નાનકડી સીરીઝ આપવા પ્રયત્ન  કરીશું… સામગ્રી :- ૫૦૦ ગ્રામ બેસન ૧૦૦ ગ્રામ તેલ મોણ માટે ૧/૨…

સામગ્રી :- ૨૫૦ ગ્રામ પનીર નાના ટુકડામાં કાપેલું ૩    નંગ ડુંગળી ૪  નંગ ટમેટા ૩    નંગ કેપ્સિકમ ચોરસ ટુકડામાં કાપેલા ૧    ટેબલ સ્પૂન ગાજરના ટુકડા ૧/૨ ઇંચ આદુ ૭ થી…

સામગ્રી  :-  ૧    કપ મેંદો ૧/૨  કપ કોકો પાવડર ૩/૪  કપ દળેલી ખાંડ ૧/૨  ટી સ્પૂન સોડા બાય કાર્બ ૧/૨  ટી સ્પૂન બેકિંગ પાવડર ૫     ટેબલ સ્પૂન દૂધ ૫…

સામગ્રી : ૧    કપ ચોખા ૧/૨ કપ ખાંડ ૨    ટેબલ સ્પૂન ઘી ૨    ટેબલ સ્પૂન પનીર ૨    ટેબલ સ્પૂન માવો ૨    ટેબલ સ્પૂન તળેલા કાજુના ટુકડા ૧    ટેબલ સ્પૂન કીસમીસ…

સામગ્રી :- કોફતા માટે :- ૩    મીડીયમ સાઈઝ બટાકા ૩    ક્યુબ ચીઝ ૩    લીલા મરચા ૧     ટી સ્પૂન લીલા ધાણા ૧     ટેબલ સ્પૂન  કોર્ન ફ્લોર તળવા માટે તેલ…

સામગ્રી :- ૫૦૦ ગ્રામ લીલી તુવેરના દાણા ૧/૨   નાળિયેર લીલું અથવા સૂકું ૮ – ૧૦ લીલા મરચા ૧    ઇંચ આદુનો ટુકડો ૫ – ૬ લવિંગ ૨  ટુકડા તજ ૮ – ૧૦…

સામગ્રી :- ૨     કપ વટાણા (સૂકા લીલા Dry green peas) ૨     બટાકા બાફેલા ૧૫  ગ્રામ આમલી                       ૩     ટેબલ સ્પૂન ગોળ / ખાંડ      (આમલી અને ગોળ/ખાંડને બદલે ગોળ આમલીનો જાડો રસો લઈ…

રોશનીની ફરમાઈશ પર…..  આજે ભરેલા ભીંડાનું શાક ઓવનમાં… સામગ્રી :- ૨૫૦ ગ્રામ નાના કૂણા ભીંડા ૧  ટેબલ સ્પૂન શેકેલા સીંગદાણાનો ભૂકો ૧  ટી સ્પૂન લાલ મરચું   ૧/૨ ટી સ્પૂન…

સામગ્રી :- ૫૦૦ ગ્રામ અડદનો કરકરો લોટ ૫૦    ગ્રામ ઘી ૫૦    ગ્રામ દૂધ ૫૦૦ ગ્રામ ખાંડ ૪૦૦ ગ્રામ ઘી ૨૦૦  ગ્રામ ગુંદર ૨૫૦ ગ્રામ કાજુ બદામ ૫૦    ગ્રામ સૂંઠ ૫૦   …

મિત્રો, ઉત્તરાયણ નિમિત્તે સૌરાષ્ટ્રના લગભગ દરેક ઘરમાં સાત ધાન્ય ભેળવીને ખીચડો બનાવવામાં આવે છે. કોઈ મીઠો તો કોઈ તીખો ખાવાનું પસંદ કરે છે. આજે અહીં તીખો ખીચડો આપ્યો છે કારણ…

સામગ્રી :- ૫૦૦   ગ્રામ ગાજર છીણેલા ૨૦૦    ગ્રામ ખાંડ ૧૦૦    ગ્રામ માવો અથવા મિલ્ક પાવડર ૨         ટે.સ્પૂન મલાઈ ૨૫૦   મિલી. ફુલ ક્રીમ મિલ્ક ૧         ટે.સ્પૂન ઘી ૨         ટે.સ્પૂન…

સામગ્રી :- ૫૦૦ ગ્રામ આદુ ૨૦૦ ગ્રામ ઘી ૧૫૦ ગ્રામ મોળો માવો ૪૦૦ ગ્રામ ખાંડ ૫૦   ગ્રામ ગુંદર ૧૦૦ ગ્રામ કાજુ બદામના નાના ટુકડા અથવા ઝીણી કતરણ રીત :- સૌથી…

સામગ્રી :- ૨૫૦  ગ્રામ પૌંઆ ૫૦    ગ્રામ દાળિયા ૫૦    ગ્રામ સીંગદાણા ૧        ટે. સ્પૂન કાજુ ૧        ટે. સ્પૂન કિસમિસ ૧        ટી સ્પૂન વરિયાળી ૧        ટી સ્પૂન તલ તળવા માટે તેલ…

સામગ્રી :-   ૨૫૦ ગ્રામ બટાકા ૬    નંગ દાબેલીના બન (પાઉં)  ૧    ટેબલ સ્પૂન દાબેલીનો મસાલો ૩    ટેબલ સ્પૂન તેલ ૧    કપ ખજૂર આમલીની ચટણી ૧    ટેબલ સ્પૂન લસણ-લાલ મરચાની…

સામગ્રી :- ૧     કપ સમારેલી કોબી ૧     કપ સમારેલી પાલક ૧     કપ ઘઉંનો જાડો લોટ ૧     ટેબલ સ્પૂન ઢોકળાનો લોટ ૧     કપ ખાટું દહીં ૪ – ૫ લીલા મરચા ૧/૨ ઇંચ…

સામગ્રી :- ૧    કપ રાજમા ૨    કપ આખા અડદ ૨    ડુંગળી ૨    ટમેટા ૪ – ૫ લીલા મરચા ૪ – ૫ કળી લસણ ૧/૨ ઇંચ આદુ (આદુ, લસણ, મરચાની પેસ્ટ)…

 સામગ્રી :-   ૧  કપ રવો ૧  ટેબલ સ્પૂન ગાજર સમારેલા ૧  ટેબલ સ્પૂન ડુંગળી સમારેલી ૧  ટેબલ સ્પૂન કેપ્સિકમ સમારેલા ૧  ટેબલ સ્પૂન લીલા વટાણા ૧  ટેબલ સ્પૂન તળેલા…

સામગ્રી :- ૧/૨   કપ કાજુના નાના ટુકડા  ૧/૨   કપ બદામના નાના ટુકડા ૧/૨   કપ અખરોટના નાના ટુકડા ૧/૨   કપ પિસ્તાના નાના ટુકડા ૧/૨   કપ અંજીરના નાના ટુકડા ૧/૨   કપ ખજૂરના…

સામગ્રી :-  ૫૦૦   ગ્રામ કાજુ ૨૦૦   ગ્રામ ખાંડ પાણી રીત :- સૌપ્રથમ કાજુને મિક્સરમાં પીસીને ભૂકો કરી લો. એકસરખો પાવડર થઈ જાય એટલે બાજુ પર રાખી દો. પછી એક પહોળી…

મિત્રો, દિવાળીની પરંપરાગત વાનગીઓમાં ઘૂઘરા ન હોય તો બધી મીઠાઈઓની હાજરીમાં પણ કંઈક ખૂટતું હોય તેવું લાગે… ખરુંને ? તો આજે બેલા શાહની ફરમાઈશ પર બનાવીએ ઘૂઘરા… સામગ્રી :- પૂરણ માટે …

સામગ્રી :- બાટી માટે ઘઉંનો કરકરો લોટ મલાઈ મીઠું મરચું શેકેલું અધકચરું જીરુ ઘી દાલ માટે   ૧/૨ કપ ચણાની દાળ ૧/૨ કપ તુવેર દાળ ૧/૨ કપ મગની દાળ ૧/૨…

જલેબી માટે સામગ્રી :- ૨૦૦ ગ્રામ મેંદો ૫૦ ગ્રામ ચણાનો લોટ ૩૦૦ ગ્રામ ખાંડ ૨ ચમચા દહીં ૨ ચમચા ઘી (મોણ માટે) ૧/૨ ચમચી કેસર ઘી અથવા તેલ તળવા માટે…

મિત્રો, ચોમાસાની આ ઋતુમાં “ઉની ઉની રોટલી ને કારેલાનું શાક”   એ જોડકણું યાદ આવ્યા વિના રહે નહીં ખરું ને તો ચાલો આજે બનાવીએ આ ભરેલા કારેલા… સામગ્રી :- ૨૫૦ કારેલા…

સામગ્રી :-  પાણીપુરીની પુરી અથવા રવાની જાડી પુરી ૧૦૦ ગ્રામ બાફેલા ચણા (મીઠું નાખીને બાફી લેવા) ૨૦૦ ગ્રામ બાફેલા બટાકા ૧    ટેબલસ્પૂન લીલા મરચાની પેસ્ટ ૧/૨ કપ કાકડી બારીક સમારેલી…

સામગ્રી :- ૧   લીલુ નાળિયેર ૧૦૦  ગ્રામ ખાંડ ૨    ટેબલ સ્પૂન મિલ્ક પાવડર ૧    કપ દૂધ ૧    ટેબલ સ્પૂન ઘી ૧    ટેબલ સ્પૂન પિસ્તા બદામના ફ્લૅક્સ    કેસર અને ઈલાયચી…

સામગ્રી :- ૧૦૦  ગ્રામ સાબુદાણા ૫૦૦ ગ્રામ બટાકા ૧/૨  લીલુ નાળિયેર ખમણેલું ૧/૨  વાટકી શેકેલા સીંગદાણાનો ભૂકો અધકચરો ૧/૪ વાટકી શેકેલા તલ અધકચરા વાટેલા ૪-૫  નંગ લીલા મરચા સમારેલા ૧ …

સામગ્રી :-   ૧ વાટકી ચણાનો લોટ (બેસન) ૪ વાટકી છાશ (જો છાશ બહુ ખાટી હોય તો પાણી મિક્સ કરીને વાપરવું)ગેસ પર બનાવતી વખતે ૪ વાટકી અને ઓવનમાં બનાવો ત્યારે…

ચોમાસાની આ ઋતુમાં, વરસતા વરસાદમાં સૌથી વધારે જો યાદ આવે તો તે…. ગરમાગરમ દાળવડા, અને તીખા મરચા, ડુંગળી… ખરું ને?  તો ચાલો આજે થઈ જાય દાળવડા… મિત્ર મંથનની ફરમાઈશ પર… સામગ્રી…

આજની કેક Mikal ની ફરમાઈશ પર… સામગ્રી :-  ૧૭૦ ગ્રામ મેંદો ૧૭૦ ગ્રામ ખાંડ દળેલી ૧૭૦ ગ્રામ માખણ (White butter) ૨ ટેબલસ્પૂન કોકો પાવડર ૩/૪ ટી સ્પૂન બેકિંગ પાવડર ૩/૪ ટી…

સામગ્રી  :- ૩ કપ ચોખા ૧ કપ અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન મેથી દાણા (Optional) મીઠું સ્વાદ અનુસાર મસાલા માટે  :- ૫૦૦ ગ્રામ બટાકા (બાફીને નાના સમારેલા) ૧૦૦ ગ્રામ લીલા…

 સામગ્રી :- ૨ કપ બાફેલી અમેરિકન મકાઈના દાણા ૧ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી ૧ ટમેટું ઝીણું સમારેલું ૧ લીલું મરચું સમારેલું ૧/૨ કપ પાણી ૧/૪ ચમચી લીંબુનો રસ ૨ ચમચા તીખી…

આજના ખમણ  નલિની શુક્લ (યુ.એસ.એ.)ની ફરમાઈશ પર… સામગ્રી :- ૧    ગ્લાસ પાણી ૧    ચમચી લીંબુના ફૂલ ૧    ચમચી સોડાબાય કાર્બ (ખાવાનો સોડા) બેસન જરૂર પ્રમાણે ૨    ચમચા…

સામગ્રી :- ૩      કપ ચોખા ૧      કપ અડદ દાળ ૧      ટી સ્પૂન મરી પાવડર ૧ ચમચો તેલ મીઠું સ્વાદ અનુસાર રીત :- ચોખા, દાળ તથા મેથી દાણાને અલગ અલગ પાણીમાં…

સામગ્રી :- ૨  કપ ચોખા ૩/૪ કપ  ચણાની દાળ ૧  કપ તુવેર, મગ અને અડદની દાળ (સરખા ભાગે) ૨  કપ છીણેલી કોબી, ગાજર અને દૂધી ૬ – ૭ લીલા મરચાં…

સામગ્રી :- ૫૦૦  ગ્રામ ઘઉંનો લોટ ૧ ચમચો મલાઈ   ૧ ચમચો આખુ જીરુ, તલ અને અજમા ૧ ટી સ્પૂન લાલ મરચું મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે તળવા માટે તેલ  રીત :-…

સામગ્રી :- ૫૦૦ ગ્રામ ચણાનો કરકરો લોટ ૩૦૦ ગ્રામ ઘી ૩૦૦ ગ્રામ ખાંડ ૧/૨ કપ દૂધ ૨ ટેબલસ્પૂન ડ્રાયફ્રુટ્સની કતરણ ઇલાયચી પાઉડર (જો ભાવતો હોય તો) રીત :- એક પહોળા…

સામગ્રી :- વડા માટે ૨    કપ અડદની દાળ ૧   કપ મગની દાળ ૧    ચપટી હિંગ ૧    ટી સ્પૂન અધકચરું વાટેલું જીરુ ૧ ચમચો દહીં ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન લીલા મરચાની…

સામગ્રી :- ૧ કિલો મોળું દહીં ૧ કપ ઝીણા સમારેલા સફરજન અને ચીકુ ૫૦ ગ્રામ લીલી અને કાળી દ્રાક્ષ સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન દાડમના દાણા ૧ કપ દળેલી ખાંડ ૨…

સામગ્રી :- ૪૦૦ ગ્રામ નૂડલ્સ (૧ પેકેટ) ૧/૨ કપ  લીલી ડૂંગળી પાન સાથે લાંબી પાતળી સમારીને   ૧/૨ કપ કોબી લાંબી પાતળી સમારીને ૧/૨ કપ કૅપ્સિકમ લાંબા પાતળા સમારેલા ૧/૪…

આજની બૅક્ડ ડીશ ફાલ્ગુની મહેતાની ફરમાઈશ પર સામગ્રી :- ૨ કપ બાફેલી મૅક્રોની ૧  ૧/૨   કપ ચાસણીમાં ડૂબાડેલાં પાઈનેપલના નાના ટૂકડા (ટિન્ડ પાઈનેપલ પણ ચાલે) ૧  ૧/૨  કપ બ્રેડક્રમ્સ ૧ …

ગુજરાતીની ઓળખ સમા ઢોકળા …. સામગ્રી :-   ૧ કપ ચણાની દાળ ૨ કપ ચોખા ૨ ટેબલ સ્પૂન દહીં ૧ ટી સ્પૂન આખી મેથી ૧ ટેબલ સ્પૂન આદુ મરચાની પેસ્ટ…

સામગ્રી :- ૧ કપ મગની દાળ ૧ ચમચો ચણાનો લોટ ૩ – ૪ કળી લસણ ૧ નાનું ટમેટું ૧ નાની ડુંગળી ૨ લીલા મરચા ૧ નાનો ટુકડો આદુ ૧ ચમચો…

મિત્રો, શિવરાત્રીનો તહેવાર અને ઉપવાસ શક્કરીયાના શીરા અને બટાકાની સૂકી ભાજી વિના તો કેમ ઉજવાય, ખરું ને ? તો ચાલો બનાવીએ આ સાવ સરળ અને પૌષ્ટિક ફરાળી વાનગીઓ … સામગ્રી…

સામગ્રી :- ૧   કપ સાબુદાણા ૫૦૦  ગ્રામ બટાકા ૩   ટેબલ સ્પુન  સીંગદાણાનો ભૂકો ૫ – ૬ નંગ લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા) ૫ – ૬ પાન મીઠો લીમડો ૨   ટેબલસ્પુન ખાંડ…

સામગ્રી :- ૧ નંગ ગાજર ૧ નંગ બટાકુ ૨ નંગ ટમેટા ૧ નંગ ડુંગળી ૧/૨ કપ લીલા વટાણા ૧/૨ નંગ બીટ ૧/૨ કપ ફણસી ઝીણી સમારીને બાફી લેવી ૧ કપ…